Recette facile de gombo aigre-doux
Recette facile de gombo aigre-doux
On ne présente plus les pickles, ces légumes ou condiments marinés dans une préparation bouillante à base de vinaigre, d’eau, de sucre et de sel.
Les pickles les plus courants sont bien évidemment les cornichons, mais on peut facilement en préparer chez soi avec des oignons rouges, des carottes, de la betterave…
Alors, on a testé pour vous des pickles de gombo maison.
Comment réaliser des pickles de gombo ?
1. Ingrédients
Gombos
Eau – 40 cl
Vinaigre d’alcool blanc – 40 cl
Sucre – 130 g
Sel – pincée
Epices et aromates au choix
(oignon, graines de coriandre, poivre en grains, herbes fraîches..)
2. Préparation des gombos
Laver et couper les gombos aux extrémités pour une présentation appétissante.
3. Réaliser une marinade au vinaigre
Versez dans une casserole l’eau, le vinaigre, le sucre et le sel. Portez le contenu de la casserole à ébullition avec parfaite dissolution du sucre.
4. Finalisation des pickles
Dans un bocal, placez les épices ou aromates de votre choix et disposez les gombos en laissant une petite marge par rapport au haut du bocal.
Versez la marinade chaude dans le bocal, la marinade doit recouvrir le contenu en laissant une marge d’environ 1 cm par rapport au haut du récipient.
Retournez le bocal et laissez refroidir.
Une fois que le bocal est froid, vous pouvez le poser à l’endroit et réserver cette préparation quelques jours avant dégustation.