Le « thé des savanes »

Le bulukutu

Souvent appelé « thé des savanes » alors qu’il ne contient pas de théine, le bulukutu (lippia multiflora) pousse naturellement dans les savanes herbeuses du Congo-Brazzaville (Pool, Niari, Plateaux…).

Il est également cultivé pour ses vertus médicinales et ses feuilles séchées ou fraîches sont principalement consommées sous forme d’infusion.

Le bulukutu est vendu dans les marchés locaux (branches et feuilles) ainsi que dans les boutiques bio et les supermarchés, en vrac de feuilles entières ou sachets individuels.

C’est une plante aromatique et parfumée. Afin d’en apprécier la saveur, il est conseillé d’infuser les feuilles dans une eau chaude sans les ébouillanter ni laisser macérer trop longtemps, à défaut, la préparation risque d’être trop corsée.

A l’instar de nombreuses plantes aromatiques, il est possible d’extraire une huile essentielle de lippia multiflora.