Les superaliments cultivés localement [Dernière mise à jour le 22/08/2023]
Internet, les réseaux sociaux, les boutiques bio mettent en avant des superaliments peu quotidiens tels que les baies, les algues ou encore les graines…
Or, nous avons à disposition de nombreux superaliments, tout à fait accessibles, cultivés au Congo-Brazzaville et introduire dans un repas !
Mais d’abord : qu’est-ce qu’un superaliment ?
Superaliment est la traduction de « superfood » un terme utilisé pour la première fois durant la Première Guerre Mondiale par la United Fruit Company pour vendre leurs marchandises en soulignant les qualités nutritionnelles de celles-ci.
Il s’agit donc à l’origine d’un concept marketing, parfois repris par la communauté scientifique et à présent relayé dans les médias.
Il est néanmoins reconnu que les superaliments sont plus riches que les autres aliments en nutriments et micronutriments et anti-oxydants…
Quels sont les superaliments disponibles localement ?
Avocat
Protéines : 1,56 g
Glucides : 0,83 g
Lipides : 20,6 g
Vitamines : A, C, D, E, K, groupe B
et valeur énergétique env. 205 Kcal pour 100 grammes.
Pourquoi l’avocat est-il considéré comme un superaliment ?
L’avocat est particulièrement riche en Oméga 3, acide folique, magnésium, potassium, lutéine et fibres…
Baobab
Protéines : 5,55 g
Glucides : 83,0 g
Lipides : 0,8 g
Vitamines : C, B1, B6
et valeur énergétique env. 225 Kcal pour 100 grammes
Pourquoi le fruit du baobab est-il considéré comme un superaliment ?
Le fruit du baobab est particulièrement riche en calcium, potassium, vitamine C et fibres…
Gingembre
Protéines : 1,1 g
Glucides : 3,4 g
Lipides : 1,1 g
Vitamines : B1, B5, B6, B9 et E
et valeur énergétique env. 32,9 Kcal pour 100 grammes.
Pourquoi le gingembre est-il considéré comme un superaliment ?
Le gingembre est particulièrement riche en anti-oxydants.
Graines de courge
Protéines : 19,0 g
Glucides : 1,2 g
Lipides : 45,0 g
Vitamines : A, B1, B2 et C
et valeur énergétique env. 446,9 Kcal pour 100 grammes.
Pourquoi les graines de courge sont-elles considérées comme des superaliments ?
Les graines de courge sont particulièrement riche en magnésium, fer et fibres.
Huile de coco
Protéines : 0 g
Glucides : 0 g
Lipides : 100 g
Vitamine : E
et valeur énergétique env. 900 Kcal pour 100 grammes.
Pourquoi l’huile de coco est-elle considérée comme un superaliment ?
L’huile de coco, extraite de la pulpe de noix de coco, est particulièrement riche en graisses dites saines : les triglycérides à chaîne moyenne.
Moringa (feuilles)
Protéines : 9,40 g
Glucides : 8,28 g
Lipides : 1,40 g
Vitamine : A, B, C et E
et valeur énergétique env. 64 Kcal pour 100 grammes.
Pourquoi le moringa est-il considéré comme un superaliment ?
Les feuilles de moringa sont particulièrement riches en nutriments et anti-oxydants.
Le moringa est tout simplement l’un des aliments le plus nutritif au monde avec près de 90 nutriments et 46 anti-oxydants.
— liste non exhaustive —
Sources : Raisons de considerer l’avocat un « super aliment » – Frutas Montosa