Saveurs d’Asie à Pointe-Noire

Un dîner au Yes Club, restaurant de cuisine chinoise à Pointe-Noire

jiaozi, travers de porc, mapo tofu, riz cantonais… ce fut un doux plaisir de (re)découvrir les recettes emblématiques de l’Empire du milieu sur la Côte Sauvage de Pointe-Noire.

Nous étions conviés au Yes Club pour un dîner convivial dans une salle en aparté autour d’une grande table ronde avec en son centre une plaque de verre pivotante pour faire circuler les plats.

Traditionnellement, la place des invités autour de la table n’est pas anodine, la personne la plus importante fait face à la porte d’entrée, tandis que l’invité d’honneur s’assied à côté de l’hôte.

On s’est laissés guider par notre hôte qui a choisi et commandé l’ensemble des plats servis comme cela se fait en Chine et ce fut un sans faute !
Le dîner a commencé par un verre de thé au jasmin et très vite les mets se sont enchaînés, appétissants, parfumés et tout simplement très bons.

Tous les plats sont posés sur le plateau tournant, ce qui permet de goûter à tout : les nems croustillants, les crevettes en sauce, les travers de porc…
Les amateurs de cuisine chinoise seront ravis de trouver des jiaozi, ces petits chaussons ou raviolis composés de farce enveloppée d’une pâte de farine ou de tester la poitrine de porc dongpo cuite pendant plusieurs heures dans un bouillon agrémenté de petits choux chinois pak choï.

On a pu apprécier le mapo tofu, typique de la province du Sichuan, ce plat est à base de gros dés de tofu ferme cuisiné dans une sauce pimentée parfaitement dosée, servi frétillant dans une cocotte en fonte posée sur un sous-plat en bois massif.

Le riz cantonais était particulièrement léger et ses ingrédients coupés très finement.

En ce qui concerne les rafraîchissements, le choix est varié et comprend aussi des boissons locales.
Le service est rapide, les plats copieux et bons. Il est possible de se restaurer côté terrasse en bord de mer ou en salle climatisée.

YES CLUB

Restaurant de cuisine chinoise – Boulevard Docteur Jacques Bouiti

Côte Sauvage, Pointe-Noire / Congo-Brazzaville