5 épices et aromates typiques du Congo-Brazzaville Sur la route des épices et aromates congolaises, vous trouverez des ingrédients aux saveurs surprenantes qui peu à peu font leur entrée dans le répertoire culinaire international et séduisent de plus en plus d’amateurs d’épices du monde en quête de nouveautés. Incontournable dans la cuisine congolaise, rouge ou vert, le piment (habanero) est la […]

On a testé pour vous la recette qui met tout le monde d’accord Boisson rafraîchissante très répandue au Congo-Brazzaville, il suffit de goûter le tangawisi une seule fois pour savoir le distinguer des autres jus de gingembre. Le goût et la texture du gingembre varient complètement en fonction de sa maturité mais aussi en fonction de sa provenance.  Ainsi, pour […]

Les plus célèbres marionnettes du Congo-Brazzaville Le kébé-kébé désigne une société initiatique et une danse tantôt rituelle, tantôt festive, dotée d’une forte signature identitaire et culturelle, originaire du nord du Congo, dans le département de la Cuvette vers Owando mais que l’on retrouve aussi à l’est du Gabon et l’ouest de la République Démocratique du Congo. Le […]

Variations autour du style « miké » Imaginés par les premiers peintres de poto-poto au début des années 1950 à Brazzaville, les  »miké » sont des petits personnages filiformes en perpétuel mouvement, souvent représentés en noir sur un fond uni.  Le style « miké » naît sous le pinceau de Felix Ossiali, l’un des premiers artistes de cet atelier de peintres créé en 1951 et qui […]

Un masque aux multiples symboles Entre le bassin du fleuve Congo au nord et le bassin côtier au sud, les plateaux Batéké représentent un relief intermédiaire qui traverse le Congo-Brazzaville jusqu’à la province du Haut-Ogooué au Gabon, d’une part, et Kinshasa en République Démocratique du Congo, d’autre part.  Ainsi, les masques Téké (ou Batéké au pluriel) sont […]

Un vin sans raisin… Fruits, noix, fibres, graines, sève : la famille des palmiers est grande et généreuse. A partir des palmiers, on peut ainsi produire des textiles, des huiles, du sucre…et des boissons. Le vin de palme provient de la sève de nombreuses espèces de palmiers comme le palmier-raphia ou le palmier à huile (elaeis guineensis) sur […]